If

Je ne suis pas champion du transfert sur mon ordi des photos prises avec mon téléphone, mais je vous propose malgré tout de partager la vue qui s’offrait à moi ce midi, tandis que je me régalais d’une bouillabaisse en bonne compagnie.

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Un zoom sur le château d’If

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7 commentaires sur “If

  1. « Troun de l’air »

    ► leveto : je me régalais d’une bouillabaisse en bonne compagnie.

    La gent provençale sait-elle que sa sapide soupe fut dé-criée , il y a plus d’un siècle par un chroniqueur rimant avec « Peuchère ! » ?…

    La bouillabaisse est un étrange salmigondis…
    H. Debusschère.

    …et que ce contempteur s’est vu rabaisser le caquet par un Parigot dont vous (re)connaissez la « maestria » ?…

    « Bouillabaisse

    La France est un pays charmant,
    Et tu le dis excellemment
    Dans ta chronique, ô Debusschère !
    Etant au suprême degré
    Le pays cent fois consacré
    Du vin et de la bonne chère.

    Certe, on peut aller n’importe où ;
    Il n’est chez nous si petit trou,
    Dans un coin perdu de province,
    Qui n’ait sa spécialité,
    Sa friandise, en vérité,
    Digne de la… bouche d’un prince.

    Quant au vin, je n’en dirai rien.
    Si j’en parlais, Dieu sait combien
    Je tomberais dans l’hyperbole.
    J’affirme néanmoins ceci,
    Que les vins nés ailleurs qu’ici
    Ne sont que de la rocambole.

    C’est là ton avis, c’est le mien.
    Mais, où je ne comprends plus rien,
    C’est lorsque ta plume rabaisse,
    En des termes plutôt hardis,
    Au rang d’affreux salmigondis
    L’incomparable bouillabaisse !

    Je veux croire, mon pauvre ami,
    Que c’est un lapsus calami,
    Si ce n’est que ta cuisinière
    T’aura servi sous ce nom-là
    On ne sait quel rata… Voilà.
    Ah ! dame ! il y faut la manière.

    Salmigondis, c’est bientôt dit
    Vous l’entendez, gens du Midi !
    Ah ! mon Dieu ! troun de l’air,* bagasse !
    Peut-on éprouver du dégoût
    Pour cet aliment de haut goût !
    Quoi ! faire fi de la rascasse !

    Moi, je dis que le cuisinier
    Qui sut mélanger le premier
    Avec mesure, avec sagesse
    Ces poissons et ces condiments,
    Et d’autres divers éléments
    Qui constituent la bouillabaisse,

    Mérite une statue en or,
    Car il établit un record :
    C’était un homme de génie.
    Dans tous les cas, à tout jamais,
    Par les véritables gourmets
    Sa mémoire sera bénie.

    Oui, Debusschère que voilà,
    La bouillabaisse est un peu là ;
    C’est une des moins contestées
    Culinaires combinaisons,
    Et, pour mille et une raisons,
    Que l’homme ait jamais inventées.

    Et les Marseillais n’ont pas tort
    S’ils en hâblent, coquin de sort !
    Sache donc que, moi qui te parle,
    J’y attache le même prix,
    Et je le dis sans parti pris,
    N’étant de Marseille ni d’Arles. »

    RAOUL PONCHON
    Le Journal
    08 août 1910

    * locution dont la polysémie mérite d’êtrerelevée

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  2. Je dirais même plus :
    Le château d’IF vu de la vitrine du restaurant Le Rhul (spécialiste du poisson et de la bouillabaisse marseillaise)

    __________
    269 Corniche Président John Fitzgerald Kennedy, 13007 Marseille, France

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  3. Brosseur

    mes convives n’étant pas fans des rosés ( il y en a pourtant de très bons! ils ne savent pas ce qu’ils manquent … ) mon choix s’est porté sur un cassis blanc, un Château de Fontcreuse qui s’est révélé suffisamment tonique et solide pour accompagner la bouillabaisse.
    P.S. pas de corse sur la carte des vins, qui n’est pas la spécialité du restaurant, semble-t-il.

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